Пресс-релиз по участию в конкурсном испытании «Мастер-класс» регионального этапа Всероссийского конкурса «Мастер года»

3 мая 2024 года Милош Анна Валерьевна преподаватель специальных дисциплин кулинарного отделения ГАПОУ «Колледж сервиса» на базе ГАПОУ «Бузулукский строительный колледж» г. Бузулука дала открытое учебное занятие в рамках участия в региональном этапе Всероссийского конкурса «Мастер года» среди педагогических работников профессиональных образовательных организаций Оренбургской области в 2024году (далее – Конкурс).
Учебное занятие Милош А.В. прошло в рамках МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок дано по теме «Комбинирование способов приготовления, оформления и отпуск закусочных бутербродов – канапе, брускетт и других видов закусок в авторском исполнении с использованием региональных продуктов». В ходе урока обучающиеся получили видео-советы от известного шеф-повара К. Ивлева, приняли участие в кулинарном блиц-опросе, в формате мастер-классе ознакомились с технологией приготовления, способами оформления и презентации закусок различного ассортимента, а также инновационной технологией по приготовлению овощного пюре с помощью сифона. В ходе самостоятельной практической работы обучающиеся работали парами над созданием различных закусок в авторском исполнении для этого были созданы специальные условия для учебно-творческого процесса. Оценка работы обучающихся за практическую часть урока преподавателем была аргументирована.
Особое внимание на занятии уделено правилам безопасной работы в учебной лаборатории и экологическому воспитанию обучающихся. Анна Валерьевна акцентировала внимание на важности изучения данной темы в контексте подготовки к сдаче демонстрационного экзамена.
Итог урока подведен в виде рефлексии освоения учебного материала «Лестница профессионального успеха», в ходе которой выяснилось, что же теперь обучающиеся знают, понимают и умеют.  В подарок обучающимся были подготовлены рабочие папки с интересными и полезными дополнительными материалами по теме урока с красочными иллюстрациями. Завершился урок рефлексией эмоционального состояния студентов, ребята составили красочный букет настроения.

Благодарим Анну Валерьевну за участие в Конкурсе! Желаем победы!